Centro de Innovación Gastronómica de Aragón

Centro de Innovación Gastronómica de Aragón

El Centro de Innovación Gastronómica de Aragón quiere convertirse en un espacio de referencia nacional e internacional, para investigadores, hortelanos, transformadores y consumidores, vinculando la gastronomía a la salud y la cultura alimentaria. Hacen partícipes a todos los agentes relacionados con la alimentación, la gastronomía, la hostelería y el turismo para poner en común el mayor número de ideas posibles.

Por ello, este centro, ha ideado un laboratorio de experimentación y de análisis de emociones gastronómicas, que permite experimentar sobre el uso de tecnologías de Inteligencia Artificial en el análisis de emociones de los comensales a la hora de innovar en los alimentos, elaboraciones o en la percepción de los mismos antes y después de probar los platos.

Datos de contacto

Parque Tecnológico Walqa, Edificio Félix de Azara
63966 50 10
info@ciga-aragon.com